もともと「食堂カルン」というお店があった場所にできたのが「Tottoriカルマ」です。 「食堂カルン」のオーナーである佐々木薫さんが辞めてしまうということで、何とかこの場所を残したいと思い、複数人で立ち上がり「Tottoriカルマ」としてみんなで運営することでこの場所を引き継ぎました。現在はミーティングに参加をしてくださっている多様なの方々と協力して運営しています。 そのため、もちろんメニューなどもその時によって変わります。カフェや食堂だけでなく、ギャラリーやライブ、朝市など催し物の開催もしています。
「Tottoriカルマ」の前にあった「食堂カルン」というお店をしていた佐々木薫さんがきっかけです。 そもそも、彼女は東京での知人で、彼女が自分でカフェをはじめたいというときに相談にに乗っていました。東京は大変だし、自実家がある街ではじめたほうがいいのではと提案したところ、彼女は実家のある鳥取でいまの物件を見つけてカフェの開業したのです。 私自身は鳥取へ行ったことがなかったのですが、佐々木さんから食事提供の依頼を受けて2013年に初めて鳥取県に行きました。それをきっかけに、鳥取が気に入り、鳥取でもお店を持ちたいと思い物件を探しはじめました。なかなか場所が見つからなかったので、少し歩いたところにある上田ビルにある「うわの空」というBOOK＆ギャラリースペースに入りながら、引き続き物件を探していました。そしたら佐々木さんが「食堂カルン」の場所を移すことになり、空きになってしまうということで、その場所を残したいと思い「Tottoriカルマ」を立ち上げました。
鳥取駅から15分程度と少しだけ距離があるので、最初は集客が大変でした。
つながりのある店舗に紹介してもらうことで、少しづついろんなお客さんに来ていただけるようになりました。 また、たまに開催している朝市をきっかけオーナーが集まるきっかけにもなり、多くのひとにこの場所を知ってもらえるようになりました。
先ほどから登場している佐々木薫さんが、「食堂カルン」を開業する際に見つけた物件で、わたしも気に入っていたので引き継ぎました。
佐々木さんから引き継いだのですが、大家さんは快くOKをしてくれました。 自分一人では貸してくれなかったかもしれませんが、鳥取のことをよく知っている人がいたことでお借りすることができました。
「食堂カルン」の前までさかのぼると、元はクリーンニング屋さんだった場所です。 佐々木さんが開業する際に、壁とか基本的なところは変えていて、引き継いでからはライトとかだけ変えました。 キッチンは家用のをお店用に佐々木さんが変えたと思います。 引き継ぐ際に、使いにくさをきいていたので、キッチンはしっかり手を入れました。
「鳥取、とっても良いよ」ということを私がみんなに言っていたら、東京で関わっていた人も鳥取へ移ったり、シェアでお店を始める人が増えました。
子ども連れのお母さんたちが集まれるような場所にしたいと思っています。 カフェをやる人によって集まる人は変わると思いますが、いままで「食堂カルン」に来ていた人たちも少しづつ遊びに来てくれるようになり、いろんな方と出会えるきっかけができています。
| 物件名 | Tottori カルマ | ||
|---|---|---|---|
| 所在地 | 鳥取県鳥取市戎町116 地図を見る | ||
| 物件タイプ | 空き家（一戸建て） | 築年月 | 1950年1月 |
| 取引形態 | 賃貸 | 入手時期 | 2015年9月 |
| 間取り | 2LDK | 事業開始時期 | 2015年12月 |
| 建物面積 | - | 賃料・購入価格 | 非公開 |
| 土地面積 | - | 事業用リノベ費用 | 非公開 |
| 活用分野（詳細） | |||
| 資金調達方法 | 自己資金+投融資 | ||
|---|---|---|---|
| 自己資金 | 非公開 | 投融資 | 非公開 |
| クラウドファンディング | - | 補助・助成金 | - |
| その他 | - | ||
| 初期投資は回収できたか | |||
| プロジェクトオーナー | 丸山伊太朗 |
|---|---|
| プロジェクトURL | https://www.facebook.com/tottorikarma/ |
| プロフィール | １９８０年から東京中野で無国籍料理店「カルマ」をはじめる。「こだわらないことにこだわる」をモットーに料理だけではなく人の場作りを常に模索。2001年頃より同じ中野で「una camera livera」、その後「エカイエ」、阿佐ヶ谷「イネル」を次々に共同オーナー方式でたちあげる。そこから自分の店や生き方を作り上げた人たちが全国に居て、今は実店舗はなくなってしまった「カルマ」を支えてくれている。その一人、鳥取の「カルン」の佐々木薫さんの店を引き継ぎ、tottoriカルマも運営中。 |
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