【五感で楽しむインテリアの知恵】 おもてなしのしつらえ | 暮らしといっしょ | 不動産・住宅情報サイト HOME'S

おもてなしのしつらえ

わが家には、度々仕事仲間や友達がご飯を食べにやってきます。約束をする時には、なるべく半日仕事がない日を選びます。料理を作るのはもちろんですが、散らかっていた部屋を片づけ、さぼっていた掃除をするのに少し時間がかかるから。
特別なことをする訳ではありませんが、自宅を「おもてなし風」にしつらえるには、いくつかのポイントがあるように思います。

簡単掃除から始まるおもてなし

おもてなしの日。お客さまがいらっしゃる前に、まず一番にすることが玄関の掃除です。いつもきれいにしておけばいいことなのですが、なかなか手が回らなくて。


掃除が終わったら、夏はお客さまが到着する少し前に外に打ち水をします。水は「清らかさ」を感じさせてくれるもの。きれいに掃き清めたところへ水を打つ。これだけで、「ようこそ」という気持ちを表してくれます。


ついでに、トイレのタオルも取り替えて。トイレで手を洗った時、そこにあるタオルがなんとなく湿っていたら気持ち悪いもの。洗い立てのパリッとしたタオルは、どんな飾りよりも大切だと思います。

来客1時間前に

掃除が終わったら、次に小さな花を生けます。買ってきた花もいいものですが、できるだけ庭の花を挿します。
庭の草木は、驚くほど季節の移り変わりを告げてくれます。6月になると、紫陽花の花が青や紫にいろづき始めます。微妙な色合いの花びらはしっとりした梅雨にこそ似合う色。
そんな季節の変わり目をダイレクトに教えてくれるのが庭の自然。花屋さんの花ほど派手ではないけれど、そんな自然そのものを生けることで、その時期だけのしつらえになるはずです。


そしてトイレにも。私は寝室にも必ずお香をたきます。寝室に直接誰かが入ることはありませんが、実は一番生活の匂いがこもりやすい場所なのです。3カ所にお香をたいているうちに、料理の最後の仕上げに取りかかります。



会話も大切なおもてなしの要素だと思います。気の合う仲間だけならば、最初からワイワイ盛り上がりますが、時には友達の友達、という人が一緒に来てくださることも。そんな時、自己紹介をしたら、後の会話が続かなくて……。
そんな気詰まりを少しでも和らげたいと、部屋の端っこに、会話の糸口になる「しかけ」を施しておくこともひとつの手。たとえば、最近買った小物を並べておきます。「わあ、これどこで買ったんですか」「これはね……」といった具合に、会話が始まります。
または、行こうと思っている展示会や個展のDMをかごにまとめておく。「あ、これ私も行きたいと思っていたんです」「こんな展示会があるんですね」とおしゃべりが弾みます。

共通する興味を探すこと。その助けをしてくれるのが、カンバセーションピースです。
音楽が好きな人なら好きなCDをかけておくのもいいし、読書が好きな人なら、最近読んだ一押しの本を立てかけておいても。

お客さまが到着したら

まずは最初にお茶を一杯。寒い季節なら温かいものを。夏なら冷たく冷やした飲み物を。私は大抵コーヒーや紅茶でなく、番茶を出すようにしています。コーヒー党、紅茶党とどちらかわからなくても、番茶ならみんな飲めるはずだから。



そうすると、リビングにお客さまが取り残されてしまいます。段取りよく進むことより、ちょっとぐらい遅くなっても、きちんと顔を見て話す時間がとても大事だと思います。

食事のしつらえ

わが家は普段テーブルには、クロスを敷かず、ランチョンマットを使っていますが、来客時だけはテーブルクロスを敷きます。和食の時は麻のシンプルなクロスを。エスニックの時は、ざっくりとした織り目の布を。お茶なら花柄やチェックの布を使うこともあります。
テーブルクロスは、専用のものを買わなくても、生地屋さんで見つけた布で十分だと思います。



箸置きも必ず用意します。使いかけの箸をテーブルクロスの上に置くと汚れがつくのを気にしないといけません。余計な気を使わせないためにも、箸置きはあった方がいいと思います。

器のしつらえ

わが家では、普段のご飯もおもてなし料理も、大抵が大皿で出して取り分けて食べるスタイルです。
各自小皿に取って食べてもらうので、汚れたら新しいお皿とすぐに変えられるよう、小皿は多めにテーブルの端に用意しておきます。グラス類も同じ。ビールを飲んでから、ワインや日本酒を。好きなお酒を飲めるよう、大小のグラスもトレイにのせてひとまとめにしておきます。






思いがけない小さなプレゼントは、その日の思い出ともなるのではと思います。

家に誰かを招く時、前日までは、「やっぱり仕事が忙しいのに、やめておけばよかったかな～」などと気が重くなることもあります。でも当日、掃除をしたり、花を生けて準備を始めてしまうと、とたんに心がウキウキし始めます。そして、楽しくおしゃべりして、食べて、お客さまが帰ってしまった後、洗い物をしながら、「また誰かを呼びたいな」と思ってしまいます。レストランでなく、自宅で一緒にご飯を食べることは、何かが違うひとときのような気がします。

そして、お客さまを招くことで、自分の暮らしを見直す機会にもなります。私にとって、おもてなしは、同じことの繰り返しの日常の中で、別の視点で生活を見つめる時間なのかもしれません。

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【筆者プロフィール】
一田　憲子（いちだ　のりこ）

OLを経て編集プロダクションへ転職。数年後にフリーの編集・ライターに。インテリアを中心に、暮らしまわりのテーマを手がける。著書に「扉をあけて。小さなギャラリー」、「仕事と暮らし ふたつの鍵を手にしたら」、「一田食堂」、「彼女たちの年齢革命」（すべて主婦と生活社刊）など。自他共に認める道具好き。仕事をしているのか？道具屋巡りをしているのか？日本全国を飛び回る日々を送っている。
http://ameblo.jp/ohesono-sukima/